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保障师生“舌尖上的安全”学院开展食堂开放日活动

点击:141  发布时间:2018-5-14 15:00:00

 本网讯(通讯员 黄达)为认真贯彻落实上级文件精神,进一步强化我院食堂食品安全卫生监督机制,确实提高后勤管理水平,促进食堂常态化、规范化管理,确保全院师生饮食安全。我院后勤处根据食品药品监督管理局和学院创建放心食堂的要求,5月7日,后勤处联合学工处、院团委、学生会开展主题为“关注食品安全,共建放心食堂”食堂开放日活动,邀请师生代表走进食堂。

 

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 活动中后勤处曹处长介绍了学院食堂的经营管理情况;针对师生代表们普遍关心的食堂用料来源问题,食堂一楼负责人杨经理通过台账记录展示详细解读了食材采购与验收、食堂辅料的供应商与品质管理等食堂安全监管工作开展细节,解密后勤处与食堂在食品安全认证标准管控的详尽措施,充分展现我院从源头上保障食品安全的决心与力度。

 

 随后后勤工作人员带领师生代表人员走进食堂,实地查看了食堂辅料间、食品操作间、以及相关消毒设施,详细了解了食品辅料存储、饭菜加工程序、食品留样等情况。在食堂厨房操作间,师生观察到地板光洁如新,餐具均进行了消毒处理,各种菜品分门别类,厨务员洗菜、炒菜、装盘整个流程井然有序,不由地由衷赞叹。伴随着后勤处负责人的讲解,大家对食堂菜品准备、制作、供应的过程有了清晰直观的了解。同时看到在炎热的天气下,师傅们在炽热的炉火旁挥舞着锅铲炒菜,师生代表们也充分感受到食堂工作人员在为我们提供膳食保障过程中所付出的辛劳。

 

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    民以食为天,食以安为先。确保舌尖上的安全,我院后勤处本次食堂开放日活动的开展,让师生代表们真正走近了熟悉而又陌生的食堂,充分了解了食堂食品安全规范化管理的情况,增强了食堂管理工作的透明度,筑建起了学院与师生在食堂安全上的信任桥梁。